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TrueColor Bt Perdomini-Ioc 100 gr
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Preparazione enzimatica bilanciata che favorisce un’ottimale e completa dissoluzione delle sostanze coloranti e aromatiche contenute nella buccia. Grazie all’assenza di attivita' secondarie aggressive, TrueColour non agevola il rilascio di sostanze astringenti e sgradevoli.
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- Favorisce il rilascio nel mosto di antociani, i quali risultano stabili anche dopo l’affinamento
- Oltre all’aspetto cromatico, il vino trattato con questo enzima presenta un profilo sensoriale piu' intenso (descrittore frutta rossa), strutturato e morbido
- L’impiego di TrueColour migliora la filtrabilita' del vino
- Per favorire una completa omogeneizzazione delprodotto sull’intera massa da trattare, sciogliere TrueColour in acqua in rapporto 1:10
AGRENO00038
6 Articoli
Scheda dati
- Lunghezza
- 9
- Altezza
- 10
- Profondità
- 5
- Peso
- 0,500
- Utilizzo
- Macerazione delle uve rosse
- Composizione
- Aspergillus niger
- Condizione
- Nuovo
Riferimenti specifici
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