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Pentagel N prodotto enologico 2 kg
10,00 €
Iva inclusa
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Bentonite sodica attiva ad altissima efficacia. Indicata sia per lo sfecciamento dei mosti sia per la chiarifica e stabilizzazione dei vini. La superficie di Pentagel è dotata di carica netta negativa, questo la rende particolarmente reattiva nei confronti di sostanze di carica opposta, quali le proteine, che vengono adsorbite. I flocculi che si formano, precipitando,trascinano con sé altri colloidi, quali polifenoli e polisaccaridi.
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Impiego nei mosti:
Pentagel aggiunta in fase di chiarifica dei mosti permette di eliminare i complessi proteici, i colloidi fenolici e parte delle sostanze pectiche. Particolarmente vantaggioso è l’impiego di Pentagel qualora si sia in presenza di uve colpite da marciume, la grande affinità di questa bentonite per le sostanze proteiche permette infatti di rimuovere dal mosto enzimi quali laccasi e polifenolossidasi, responsabili dell’insorgere della casse ossidasica. Pentagel può anche essere usata durante la fermentazione alcolica.
Aggiunta nelle primissime fasi fermentative, oltre all’attività chiarificante, svolge anche
un’azione positiva nella regolazione della fermentazione. Pentagel è infatti in grado di eliminare i residui fitosanitari presenti nel mosto e deleteri per il corretto metabolismo blastomicetico.
Pentagel aggiunta in fase di chiarifica dei mosti permette di eliminare i complessi proteici, i colloidi fenolici e parte delle sostanze pectiche. Particolarmente vantaggioso è l’impiego di Pentagel qualora si sia in presenza di uve colpite da marciume, la grande affinità di questa bentonite per le sostanze proteiche permette infatti di rimuovere dal mosto enzimi quali laccasi e polifenolossidasi, responsabili dell’insorgere della casse ossidasica. Pentagel può anche essere usata durante la fermentazione alcolica.
Aggiunta nelle primissime fasi fermentative, oltre all’attività chiarificante, svolge anche
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AGRENO00019
8 Articoli
Scheda dati
- Lunghezza
- 21
- Altezza
- 38
- Profondità
- 12
- Peso
- 2
- Utilizzo
- Enologia
- Composizione
- E 558 Bentonite attivata
- Condizione
- Nuovo
Riferimenti specifici
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Bentonite sodica attiva ad altissima efficacia. Indicata sia per lo sfecciamento dei mosti sia per la chiarifica e stabilizzazione dei vini. La superficie di Pentagel è dotata di carica netta negativa, questo la rende particolarmente reattiva nei confronti di sostanze di carica opposta, quali le proteine, che vengono adsorbite. I flocculi che si formano, precipitando,trascinano con sé altri colloidi, quali polifenoli e polisaccaridi.
Pentagel N prodotto enologico 2 kg
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