Enovit P è un nutriente complesso privo di solfati studiato per attivare e regolare le fermentazioni e le rifermentazioni di mosti e vini , mediante la stimolazione della moltiplicazione dei lieviti. Ciò si traduce in un inizio precoce della fermentazione con durata abbreviata del ciclo fermentativo. Consulta la sua scheda tecnica negli allegati.

Endozym ICS 10 Rouge è un preparato enzimatico completo che abbina alle attività pectolitiche una elevata azione cellulasica ed emicellulasica. L’impiego di Endozym ICS 10 Rouge permette di ottenere la massima concentrazione di sostanza colorante, tannini nobili della buccia e aromi varietali, consentendo nel contempo di ridurre l’intensità delle follature o i tempi di macerazione.

Fermoplus Energy Glu 3.0 è la nuova frontiera per la nutrizione dei lieviti nella fase di reidratazione; una formula arricchita di amminoacidi disponibili, di steroli e glutatione naturale. Fermoplus Energy Glu 3.0, grazie alla sua formula ricca in amminoacidi e vitamine naturali, permette di ottenere un lievito che sin dalla riattivazione ha una vigoria fortemente superiore alla norma,...

Endozym ICS 10 Arôme è indicato soprattutto per la caratterizzazione aromatica varietale, liberarando le sostanze aromatiche e i precursori del bouque; inoltre possiede eccezionali proprietà chiarificanti dei mosti.

Fermoplus Floral è indicato per uve a bacca bianca nelle quali si vuole accentuare questo profilo aromatico. L’uso di questo nutriente in mosto permette di percepire molto più nettamente questi profumi tipici nelle varietà che naturalmente possiedono i precursori, mentre la sua aggiunta in varietà diverse favorisce la produzione di sentori riconducibili a queste note.

Endozym ICS 10 Éclair è un enzima pectolitico concentrato indicato per la chiarifica dei mosti, che permette di abbreviare notevolmente i tempi di decantazione, aumentare le rese in mosto e mosto fiore e di ottenere fecce più compatte.

AEB ha messo a punto il secondo nutriente della gamma Fermoplus Varietali. Si tratta di un attivante ricco di preparati a base di scorze di lievito, particolarmente dotato di aminoacidi specifici che risultano fondamentali per la caratterizzazione di vini dal profilo aromatico “tropicale”. Fermoplus Tropical è indicato per uve a bacca bianca nelle quali si vuole accentuare il profilo aromatico....

Fermol lper R è un lievito nato per soddisfare le esigenze delle più moderne tecnologie di produzione dei vini bianchi e rosati. un ceppo in grado di liberare e trasformare i precursori aromatici solforati presenti nelle uve e preservati soprattutto con l'iper-riduzione. Il quadro aromatico dei vini fermentati con Fermol lper R è complesso e ricco di sfumature floreali e di frutti tropicali, in...

Fermol Sauvignon mette in evidenza le note dei composti aromatici solforati (4-mercaptopentanone) esaltando i profumi che ricordano le erbe aromatiche, i fiori bianchi e l'ortica. Dato che permette di ottenere vini con una notevole intensità olfattiva è indicato sia per Sauvignon, che per conferire complessità a Tocai, Verdicchio, Garganega e più in generale a vini bianchi ottenuti da uve con...

Fermol Arome Plus produce vini con aromi molto intensi in cui le note varietali del vitigno si fondono armoniosamente con gli aromi fermentativi prodotti dal lievito. Fermol Arome Plus accentua le note floreali ed origina vini con un gusto elegante sostenuto da una buona acidità. Ha carattere POF negativo, pertanto non produce fenoli volatili che quando sono presenti in concentrazione elevata,...

Fermol Super 16 dimostra un'elevata attività fermentativa anche in condizioni estremamente difficili (34°C e 17% vol), è ideale per ottenere vini rossi strutturati e con bassa acidità volatile anche in assenza del controllo della temperatura. Dà ottimi risultati nella fermentazione di mosti ricchi di zucchero come quelli ottenuti da uve passite. Fermol Super 16 permette, dà vini ricchi di...

Enoidrosan è una formulazione liquida alcalina clorurata adatta per la pulizia e la disinfezione automatica e manuale di impianti e attrezzature nel settore enologico e nell'industria alimentare in generale.