Micron 96 è un caseinato potassico micronizzato con indice di proteine superiore al 96%, estremamente solubile, che contribuisce in modo determinante alla stabilità chimico-organolettica del vino trattato. Micron 96 sottrae gli odori anomali d’ossidato e fa risaltare gli aromi tipici delle cultivar di provenienza. Agisce su mosti e vini abbassando le concentrazioni di ferro e rame e adsorbendo la frazione polifenolica ossidata e instabile, mentre non interferisce sulle sostanze coloranti dei vini bianchi.