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Lievito secco attivo Ioc 18-2007 500 gr
30.00
Tax Included
Return policy:14
Lievito secco attivo. Questo ceppo consente di elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del territorio.Rinomato nell’universo dei vini spumanti, metodo classico, questo lievito viene inoltre apprezzato per la produzione dei vini tranquili ( Alsazia, bordolese, Borgogna, Provenza, valle della Loira).La sua eccelente adattalità ai mezzi più difficili (pH bassi e temperature basse) permette di ottenere il rapido consumo, e completo, degli zuccheri, evitando cosi la produzione di composti secondari indesiderati.
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CARATTERISTICHE ENOLOGICHE:
- Fattore Killer K2 attivo: inseminazione facilitata
- Resistenza all’alcool : elevata (15 % vol.)
- Temperatura d’utilizzo : da 18 a 30 °C.
- Fabbisogno di azoto : scarso. Per prevenire l’apparizione
di odori di zolfo, privilegiare dei nutimenti complessi.
- Compatibilità con i batteri lattici in co-inoculazione o in
inoculazione sequenziale : bassa / media.
- In presenza di bassi pH (< 3,15), si raccomanda l’uso di
Inobacter.
- Fase di latenza : breve.
- Velocità di fermentazione : rapida.
- Produzione di acidità volatile : bassa a moderata.
- Produzione di SO2 : bassa.
- Formazione di schiuma : bassa
- Fattore Killer K2 attivo: inseminazione facilitata
- Resistenza all’alcool : elevata (15 % vol.)
- Temperatura d’utilizzo : da 18 a 30 °C.
- Fabbisogno di azoto : scarso. Per prevenire l’apparizione
di odori di zolfo, privilegiare dei nutimenti complessi.
- Compatibilità con i batteri lattici in co-inoculazione o in
inoculazione sequenziale : bassa / media.
- In presenza di bassi pH (< 3,15), si raccomanda l’uso di
Inobacter.
- Fase di latenza : breve.
- Velocità di fermentazione : rapida.
- Produzione di acidità volatile : bassa a moderata.
- Produzione di SO2 : bassa.
- Formazione di schiuma : bassa
AGRENO00035
Data sheet
- Length
- 13
- Height
- 20
- Depth
- 10
- Weight
- 0,500
- Utilization
- Enologia
- Composition
- IOC 18-2007
- Condition
- Nuovo
Specific References
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Lievito secco attivo. Questo ceppo consente di elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del territorio.Rinomato nell’universo dei vini spumanti, metodo classico, questo lievito viene inoltre apprezzato per la produzione dei vini tranquili ( Alsazia, bordolese, Borgogna, Provenza, valle della Loira).La sua eccelente adattalità ai mezzi più difficili (pH bassi e temperature basse) permette di ottenere il rapido consumo, e completo, degli zuccheri, evitando cosi la produzione di composti secondari indesiderati.
Lievito secco attivo Ioc 18-2007 500 gr
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